熏羊腿
今天是24节气的大雪节气,吃羊肉正当时,那就来只熏羊腿解解馋,暖暖胃吧!
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步骤1/12
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羊前腿一个。洗净,把肉拉出一道道,方便入味。
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步骤2/12
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把羊腿放入清水里,加入葱姜料酒。
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步骤3/12
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煮开几分钟。
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步骤4/12
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把羊腿捞出来洗净上面的浮沫。
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步骤5/12
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锅内放水,放入焯水洗净的羊腿,加入适量盐,葱姜蒜花椒大料,料酒,白糖,老抽。
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步骤6/12
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炖煮大约一个半小时。
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步骤7/12
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捞出来控水。
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步骤8/12
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锅内铺上一张锡纸,锡纸上面放入适量红糖,再放上一个篦子。
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步骤9/12
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把羊腿放在篦子上。
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步骤10/12
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盖上锅盖,开火,等看到锅里有烟,就改中小火,熏大约五分钟左右关火。可以看颜色有烟熏色就行了,不能熏的时间太长,会苦。
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步骤11/12
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拿出来马上刷上一层香油。
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最后一步
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成品。
仔细看步骤说明!熏羊腿的时候,一定要铺上锡纸,这样熏完羊腿,锅里很干净,直接把锡纸包住红糖渣子扔掉,也容易清理。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-07
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