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煸馅什锦包子的做法

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煸馅什锦包子

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这是四个师傅经过一个半小时制作的供250多名幼儿食用的经典力作！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉五斤

、

正大鸡蛋五斤

、

韭菜三斤

、

豆腐皮三斤

、

花椒面 100g

、

干姜面 100g

、

蚝油 200g

、

盐适量

、

糖适量

、

生抽 500g

、

香油适量

、

葱姜沫适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将肥三瘦七的五花肉加工成肉糜。
步骤2/11 点击查看大图
将豆腐皮焯水后切成粒。
步骤3/11 点击查看大图
将韭菜洗净后切碎。
步骤4/11 点击查看大图
将鸡蛋打散搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
锅里加入适量的花生油，将打好的鸡蛋炒熟弄碎出锅。
步骤6/11 点击查看大图
在锅内加入适量的花生油，待油温升到三四成后，将肉糜放入锅内煸炒然后加入葱姜沫、花椒面、干姜面，继续翻炒至香味浓郁出锅，晾半小时。
步骤7/11 点击查看大图
在晾凉的肉糜中逐步加入豆皮粒、炒熟的鸡蛋、盐、蚝油、白糖、生抽、香油等调味品，最后加入韭菜搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
将面粉加入酵母、水，充分发酵
步骤9/11 点击查看大图
将发酵好的面搓成粗条，揪成大小均匀的面剂子按扁，擀面皮后包入馅料。
步骤10/11 点击查看大图
包好的包子就是这个样子滴，放入蒸笼20分钟即可。
最后一步点击查看大图
这款营养丰富、鲜香味美的包子就出笼了。

小贴士

发酵食品有助于孩子的消化吸收，馅料营养丰富提供孩子身体成长需要的多种维生素与矿物质。提高孩子免疫力，是孩子们喜欢的一款美食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-07

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