香辣吮指口味龙虾尾【全网最详细】
平时很爱吃小龙虾,尝遍了长沙各种大牌网红、街边小店。经过总结制作出这一道香辣虾尾,由于是自己吃,选料新鲜,清理龙虾干净卫生,肉质比各餐馆吃到的鲜甜。分享给各位~
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步骤1/10
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为确保虾肉鲜甜,要选购充满活力的小龙虾。龙虾的新鲜程度是这道菜的关键。
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步骤2/10
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去头留虾尾,记得戴手套哟 防止夹伤。
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步骤3/10
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去除虾线,可直接拔出小龙虾尾部中间的尾瓣,即可抽出虾线 。
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步骤4/10
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用牙刷逐个刷洗干净。(餐馆里一般没有这两步骤,自己家吃,去虾线更加卫生,美味鲜甜,比较大的钳子里也是有肉的可以留起来一起煮哟。)
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步骤5/10
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备齐材料(黄瓜、娃娃菜、香菜、蒜、姜、啤酒、桂皮、八角、花椒、香叶、新鲜小龙虾)
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步骤6/10
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热锅倒入食用油,油量可适当多些,油热后加入蒜,姜,干辣椒,花椒,小火煸出香味。(可根据个人口味加入酱料,如蒜蓉辣椒酱或豆瓣酱等等,不加也是好吃的)
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步骤7/10
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倒入虾尾,大火翻炒后加入盐,桂皮,八角,香叶,生抽,再爆炒2分钟,至虾壳变红收缩。
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步骤8/10
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倒入啤酒漫过虾尾,转中火闷6分钟。
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步骤9/10
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加入娃娃菜,黄瓜,香菜 。再闷煮2分钟。 大火收汁即可出锅。
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最后一步
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完美 (∩_∩)!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-07
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