巴黎米夏拉克的做法

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巴黎米夏拉克

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这个完美的配方来自法国普罗旺斯的甜点女神Marie Sanchis 起源于古巴的特里尼达（Trinidad）地区被甜点之都的巴黎人经过若干次完美调整成为了经典甜点

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 500ml

、

淡奶油 125ml

、

白砂糖 125g

、

蛋黄 3个

、

玉米淀粉 50g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材
步骤2/19 点击查看大图
准备食材
步骤3/19 点击查看大图
牛奶和淡奶油上锅煮
步骤4/19 点击查看大图
将鸡蛋倒入无水无油的容器中并加入白砂糖均匀搅拌
步骤5/19 点击查看大图
搅拌至砂糖基本融化
步骤6/19 点击查看大图
加入玉米淀粉
步骤7/19 点击查看大图
均匀搅拌
步骤8/19 点击查看大图
将煮沸的牛奶加入蛋黄中均匀搅拌
步骤9/19 点击查看大图
再重新倒入锅中大火煮沸煮沸后调至小火搅拌30秒左右切记不要过火
步骤10/19 点击查看大图
细节图
步骤11/19 点击查看大图
倒入干净的容器中紧贴米糊覆盖一层保鲜膜待其自然冷却
步骤12/19 点击查看大图
烤箱180度预热5分钟准备6寸蛋糕模具在模具底部刷油在模具内圈用烘培纸围绕
步骤13/19 点击查看大图
冷却的面糊均匀搅拌1分钟后倒入模具里
步骤14/19 点击查看大图
细节图
步骤15/19 点击查看大图
上管180度下管180度时间60分钟-80分钟
步骤16/19 点击查看大图
烤至表面金黄色并有类似蛋挞的焦斑等待完全冷却后脱模（我是晚上做的所以我放了一个晚上才脱模特别好取）
步骤17/19 点击查看大图
完全冷却后特别好脱模
步骤18/19 点击查看大图
完成
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细节图

步骤4/19

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-07

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