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荷包蛋鸡汤面的做法

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荷包蛋鸡汤面

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记忆中的那碗面一定要是用鸡汤煮的，卧一个香香的荷包蛋，那滋味真是太难忘了，给女儿做一碗，直呼好吃～她还给我拿了个变脸娃娃说给妈妈拍照用，脸还要调成绿色，我问为什么啊？她说因为福临门挂面的包装是绿色的啊，面里还有菜是绿色的，这样比较搭配，哈哈～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 400克左右

、

大葱一截

、

姜 3片

、

清水适量

、

香菇 1朵

、

油菜 1棵

、

鸡蛋 1个

、

食用油 1勺

、

生抽 1勺

、

盐 1克

、

料酒 1勺

、

福临门手擀挂面 200克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
一整只鸡收拾好后，剁成小块，这只鸡比较大，我取出1/5，先在沸水里焯烫，洗掉血水，然后和葱姜一起放入高压锅里，放入适量清水，用煲汤模式，熬好鸡汤。
步骤2/13 点击查看大图
香菇洗净切片，油菜洗净掰好备用。
步骤3/13 点击查看大图
锅里放一勺食用油，磕两个鸡蛋，小火煎出荷包蛋。（我做了两份面，所以是两个鸡蛋）
步骤4/13 点击查看大图
鸡汤熬好后，把汤倒入汤锅里，肉不放入。
步骤5/13 点击查看大图
把鸡汤烧开。
步骤6/13 点击查看大图
下入福临门手擀挂面煮。
步骤7/13 点击查看大图
面煮至8成熟时，下入香菇和油菜，一起煮至全熟。
步骤8/13 点击查看大图
加入一勺生抽、一勺料酒。鸡汤本来就很鲜不需要再加味精之类的调味品了。
步骤9/13 点击查看大图
再加一克盐，拌匀。
步骤10/13 点击查看大图
把面和汤盛入碗中，油菜和香菇挑到面上，把鸡肉和煎好的荷包蛋放在面上，完成。
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

面在煮的过程汤会变蒸发掉一部分，可以多熬一些汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-07

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