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土豆炖牛腩

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小玉儿HiJade

经典大菜，平常吃或宴客都是很好的选择。 有的人问我我做的菜颜色怎么那么好看，比如红烧肉和炖牛肉是不是要炒糖之类的。其实要颜色好看只有一点: 最后收汁。不管你是炖还是烧炒，要颜色好看，最后必须翻炒收汁使汤汁包裏于每块食材，不仅好看，也更好吃。这跟炒不炒糖没什么关系。 而炖牛肉，我主张文火慢炖，不要用高压锅，高压锅只适合快速使牛肉熟透，然后用来卤。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛腩 1斤
、
土豆 1个大的
、
姜 数片
、
八角 2个
、
肉桂枝 1小段
、
酱油 3勺
、
老抽 1勺
、
糖 3勺
、
葱末 少量
、
水 大量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-07

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