烤里脊肉夹火烧
这款烤里脊肉加火烧是根据君之老师的烧饼夹烤肉改写的,孩子也不喜欢吃加芝麻的,牛肉换成了里脊肉,量了增加了一倍,儿子自己就能吃2个,所以这是8个饼的量。
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步骤1/15
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用温水将酵母花开,加入面粉中和成光滑的面团。该保鲜膜醒发30分以上(我是做早餐用的,所以晚上睡前和好面团放冰箱低温发酵)
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步骤2/15
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猪小里脊肉
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步骤3/15
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里脊肉切薄片加入少量盐、生抽、酱油、花椒粉、香油、鸡精、玉米淀粉、葱碎和姜末拌匀,腌制30分钟以上。(做早餐用晚上睡前腌上盖保鲜膜放冰箱)
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步骤4/15
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早晨起床了开始做饼喽:把面团揉光滑,取面团的一半擀成长方形的面饼。
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步骤5/15
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抹一层油、一层花椒粉
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步骤6/15
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卷起来,卷紧。
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步骤7/15
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切成4段
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步骤8/15
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取一段两头捏紧
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步骤9/15
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4个都捏紧
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步骤10/15
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小面团竖起来再按扁,擀成薄薄的小饼。(按此方法做完所有的,这个方子是8个的量)
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步骤11/15
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松弛10分钟。放电饼铛或平底锅烙至两面金黄。
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步骤12/15
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烙好饼再把腌好的肉放入电饼铛或平底锅,煎炒,不断的翻拌。
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步骤13/15
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炒至肉完全变色再翻炒2分钟左右,喜欢吃孜然粉的可以加点孜然,关火后放入香菜段用余温翻炒一下。
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步骤14/15
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用刀把烙好的饼切开,留尾部一点不切断,将烤肉夹入饼中,美味的里脊夹饼就可以开吃了。
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最后一步
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成品
1、这个是8个饼的量,可以根据自己的用餐人数增减,我8岁的儿子可以一次吃2个。不加肉单独吃冰也不错,所以我留了2个没夹肉的单独吃。
2、君子的原方子是夹的牛肉,我们家不太习惯吃牛肉所以换成了里脊肉,很嫩的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-07
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