大蒜牡蛎年糕
我的家乡在沿海小镇上。每年的腊月每家就开始做好年糕,凉好拿大缸用水泡好,一整个腊月和正月的中午,年糕是大家的主食。 年糕可以用各种菜来炒,比较有特色的是芥菜糕、扁草糕、还有这盘大蒜糕,不管是炒什么糕,牡蛎是必须要放的,因为我们那里盛产牡蛎,这是一个地方特色吧! 每年的正月亲戚朋友来拜年的时候,多会炒上一盘大蒜糕给客人吃,金黄的鸡蛋丝加上肥美的牡蛎,特别是有冬笋的季节切丝加入,真是鲜美至极呀! 奶奶说从她有记忋里就有这盘糕,那个物质匮乏的年代,只有客人来了才炒的,一盘香喷喷的年糕,再给客人倒上一碗黄酒,那是最客气的待客之道。
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
年糕先切成5厘米左右的段,再切片叠好切成糕丝,筷子顶端一般粗细
-
步骤2/14
点击查看大图
鸡蛋打入碗中,放适量的黄酒和盐
-
步骤3/14
点击查看大图
平底锅放一点点油,鸡蛋摊成皮
-
步骤4/14
点击查看大图
把材料洗净切好准备
-
步骤5/14
点击查看大图
大蒜切好,蒜白和叶子分开
-
步骤6/14
点击查看大图
锅中倒入比平时炒菜稍多一点的油,油烧热了放入肉炒香,加几片姜炒
-
步骤7/14
点击查看大图
肉炒至有香味,把牡蛎倒入炸一下变紧实一点
-
步骤8/14
点击查看大图
把蒜白和口蘑一起倒入,加点生抽翻炒一两分钟左右
-
步骤9/14
点击查看大图
放入小米虾炒至变色,加入2勺黄酒炒香
-
步骤10/14
点击查看大图
把年糕倒入加适量盐,翻炒4分钟左右
-
步骤11/14
点击查看大图
倒入半小碗清水,盖上锅盖煮至4、5分钟左右
-
步骤12/14
点击查看大图
大蒜叶子和鸡蛋丝一起放入,翻炒至蒜叶熟了也就可以出锅哒!
-
步骤13/14
点击查看大图
暖上一碗黄酒
-
最后一步
点击查看大图
成品
年糕用的海鲜店买的大荆年糕,某宝也有买的哟。用同样的方法也可以把大蒜换成大白菜,和各种青菜的。这个菜谱是俩个人的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-07
大蒜牡蛎年糕的其他做法
大蒜牡蛎年糕的相关分类
大蒜牡蛎年糕的相关推荐
-
大蒜的储存方法
142748人看过 -
酱香牛展
221991人看过 -
香烤梅花肉
685358人看过 -
美颜润心的玫瑰桃胶羹,一碗甜汤迎新年#相聚组好局#
332553人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#秋季温补美食/红烧牛仔骨
167871人看过 -
桃胶雪燕皂角米羹
3821950人看过 -
菠萝虾西多士
117105人看过 -
爱上冷萃
74896人看过 -
青酱菠萝虾批萨(9寸附青酱)
120523人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#荷兰豆百合炒鸡头米
182604人看过 -
#一学就会快手菜#减脂餐.西红柿烧豆腐
682377人看过 -
#解腻开胃就吃它#菠萝虾仁肉粒炒腰果
77002人看过