甜粿
小的时候每到节日都会做上几种糍粑,这是其中一种,也是我的最爱,我是闽南人。广东人的年糕也差不多是这样的做法
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步骤1/9
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备好料
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步骤2/9
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锅里放入花生油,放三分之一白糖煮出糖色
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步骤3/9
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然后放大概一碗水量,把剩下的糖都倒进去煮化。
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步骤4/9
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待糖水放温,跟糯米搅拌均匀无颗粒
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步骤5/9
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再放些花生油一起搅拌均匀,这是搅拌好样子(放一点点碱,口感比较Q,也比较好切)
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步骤6/9
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模具抹油倒入大火蒸20-30分钟,用筷子或者牙签扎一下,没有粉浆就熟了。
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步骤7/9
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蒸好后洒些芝麻,再抹点油(防止表面变干)
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步骤8/9
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晾凉切块食用
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最后一步
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这是之前用红糖做的,上面洒的是花生碎,也很好吃。
白芝麻也可以用花生碎或者其它坚果代替,白糖也可以用红糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-07
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