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甜粿的做法

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甜粿

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小的时候每到节日都会做上几种糍粑，这是其中一种，也是我的最爱，我是闽南人。广东人的年糕也差不多是这样的做法

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 250g

、

白糖 120g

、

白芝麻少许

、

花生油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好料
步骤2/9 点击查看大图
锅里放入花生油，放三分之一白糖煮出糖色
步骤3/9 点击查看大图
然后放大概一碗水量，把剩下的糖都倒进去煮化。
步骤4/9 点击查看大图
待糖水放温，跟糯米搅拌均匀无颗粒
步骤5/9 点击查看大图
再放些花生油一起搅拌均匀，这是搅拌好样子（放一点点碱，口感比较Q，也比较好切）
步骤6/9 点击查看大图
模具抹油倒入大火蒸20-30分钟，用筷子或者牙签扎一下，没有粉浆就熟了。
步骤7/9 点击查看大图
蒸好后洒些芝麻，再抹点油（防止表面变干）
步骤8/9 点击查看大图
晾凉切块食用
最后一步点击查看大图
这是之前用红糖做的，上面洒的是花生碎，也很好吃。

小贴士

白芝麻也可以用花生碎或者其它坚果代替，白糖也可以用红糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-07

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