黑眼豆豆-私定口味第三弹
宁波的一个学员玻璃杯说 她家宝宝可爱可爱吃巧克力啦 能不能有个孩子能一手抓住的黑眼豆豆小餐包呢 最好还是有坚果的 没有创意的我能想到和巧克力搭配的坚果 最合适的就是榛子啦 那直接在面团里包一个榛子巧克力不就好啦 趁热的时候切开 还会流心爆浆哦 她不想要太麻烦的做法 因为每次做面包的时候她的宝宝就好和她来个十万个为什么问答 好吧 那就直接法咯 但是为了面包更松软点 我们就用个汤种吧 也不会耽误很多时间呢 为了增添一点韧性加了配比量较大的鸡蛋液 那么 我们一起来做黑眼豆豆吧 此配方15个餐包的量
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
面粉和65度左右的水 搅拌均匀 冷却备用
-
步骤2/19
点击查看大图
食材集合
-
步骤3/19
点击查看大图
蛋液 菌液 巧克力酱 水 混合
-
步骤4/19
点击查看大图
撒入酵母 静置五分钟自然分解
-
步骤5/19
点击查看大图
倒入面粉 可可粉 砂糖 汤种面团
-
步骤6/19
点击查看大图
中速搅打到这程度 放入黄油
-
步骤7/19
点击查看大图
中速把黄油完全吃进 到这个程度放入盐 高速搅打两分钟
-
步骤8/19
点击查看大图
放入巧克力豆 叠压混合均匀
-
步骤9/19
点击查看大图
25度 70湿度 先发酵半小时 然后翻面折叠 继续半小时
-
步骤10/19
点击查看大图
分割15个 差不多75G一个
-
步骤11/19
点击查看大图
折叠滚圆 温度25 湿度70 松弛30分钟
-
步骤12/19
点击查看大图
拍扁排气 包入一块巧克力 然后滚圆 35度 80湿度的环境下发酵半小时
-
步骤13/19
点击查看大图
上210度 下180度 烤14分钟
-
步骤14/19
点击查看大图
这个没包好 他吐了
-
步骤15/19
点击查看大图
出炉
-
步骤16/19
点击查看大图
简单直接法 趁热吃会有爆浆哈
-
步骤17/19
点击查看大图
喜欢巧克力的可以包2块 我这个都只包了半块 毕竟现在体重快赶上身高了
-
步骤18/19
点击查看大图
来一杯温牛奶 还是很不错的下午茶
-
最后一步
点击查看大图
私人订制第三弹 黑眼豆豆小餐包
巧克力豆还是用耐高温的吧 不然你会洗烤盘洗到默默流泪的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-06
黑眼豆豆的相关分类
黑眼豆豆的相关推荐
-
古早蛋糕
3377945人看过 -
baby酸奶小蛋糕
5268692人看过 -
三色藜麦吐司
158973人看过 -
基础高温汤种的制作
247972人看过 -
最顺手的方子—蛋黄酥
1418706人看过 -
姚姚的可可巧克力棍
200355人看过 -
日式甜老面
785230人看过 -
超浓缩牛奶
294018人看过 -
重巧克力玛芬蛋糕
1475179人看过 -
天然种古典法棍
761187人看过 -
淳厚香蕉吐司
388477人看过 -
自制美味冰粉
4669人看过