椰蓉面包
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步骤1/17
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主面团中除黄油以外全部倒入搅拌缸，低速搅拌成团，中速搅拌至扩展阶段
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步骤2/17
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加入室温软化好的黄油低速搅拌至与面团融合，再高速搅拌至完全阶段
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步骤3/17
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面团揉好以后像耳垂一样软，能拉出薄膜
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步骤4/17
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整理好盖上保鲜膜放到烤箱里发酵，烤箱里放一碗热水
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步骤5/17
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注意观察面团，大概40分钟左右面团发酵至2倍大，手指蘸面粉在面团上戳个洞，面团不会缩不塌陷就是发酵好了
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步骤6/17
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排气以后分割成6等份，盖上保鲜膜室温静置10分钟
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步骤7/17
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静置面团的同时去做椰蓉馅，黄油加白砂糖隔水融化
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步骤8/17
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加入椰蓉鸡蛋牛奶搅拌均匀
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步骤9/17
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我的顺序有点问题，导致蛋黄有些结块，最好是融化好的黄油稍微冷凉一点加入牛奶搅拌，再加入打散的鸡蛋，液体搅拌均匀后再倒入椰蓉
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步骤10/17
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取一个面团擀成圆形，像包包子一样包入椰蓉，椰蓉馅也要计算好克重均分哦
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步骤11/17
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口要捏紧，以免擀开的时候开口
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步骤12/17
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全部包好
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步骤13/17
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取一个面团，收口处朝下，擀成牛舌状，尽量擀长一点
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步骤14/17
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用刀均匀的割开几道，最好是用刮板
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步骤15/17
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向一头翻卷后拧成麻花状
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步骤16/17
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两头捏紧，一定要紧，要不发酵完成以后会崩开
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最后一步
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整形完成后放入烤盘内二次发酵，依旧是放在烤箱内，里面放一碗热水。发酵完成后在表面轻刷一层蛋液，烤箱预热，170度上下火15分钟左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-06
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