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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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水煮牛肉冬天吃补气驱寒，会吃辣的人应该很爱，不爱吃辣的人，辣椒少加一点或者不加，其实味道也是蛮不错的！豆芽的话，个人是偏爱绿豆芽，虽然很多饭店里会用黄豆芽，这个因人而异啦！牛肉买的是里脊肉，而且在下锅之前有腌制处理过，所以吃起来会更加嫩滑美味。在这么寒冷的冬季，快学起来吧~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊肉

、

豆芽

、

白菜

、

香菜

、

芹菜

、

姜

、

蒜

、

蛋

、

地瓜粉

、

辣椒

、

干花椒

、

胡椒粉

、

料酒

、

郫县豆瓣酱

、

生抽

、

盐

、

鸡精

、

油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将豆芽、香菜、白菜、姜、芹菜、蒜、新鲜辣椒、花椒洗净，切好备用；
步骤2/13 点击查看大图
牛里脊肉切片；
步骤3/13 点击查看大图
加入盐、姜丝、地瓜粉、生抽、些许花生油、一个蛋的蛋清，腌制10分钟左右；
步骤4/13 点击查看大图
热油，倒入郫县豆瓣酱和姜丝和蒜片炒至香味出来；
步骤5/13 点击查看大图
加一碗开水煮开，然后加胡椒粉、盐、鸡精调味，加入豆芽；
步骤6/13 点击查看大图
加入白菜；
步骤7/13 点击查看大图
煮开后，即可把白菜和豆芽捞起放置大碗中，留下汤汁煮牛肉；
步骤8/13 点击查看大图
开大火，把腌制好的肉片一片片快速放入锅中，肉片在锅中沸腾15秒即可关火起锅；
步骤9/13 点击查看大图
把肉片捞摆在菜上；
步骤10/13 点击查看大图
倒入汤汁，表面摆上一层芹菜杆，再摆一层香菜叶；
步骤11/13 点击查看大图
最后撒上辣椒段和花椒；
步骤12/13 点击查看大图
另起锅倒入花生油烧热，浇淋在表面；
最后一步点击查看大图
香喷喷的水煮牛肉，大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-06

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