抹茶双层慕斯
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
黄油
90g
、
奥利奥碎
100h
、
牛奶
30g➕80g
、
糖粉
30g
、
吉利丁粉
11g
、
若竹抹茶粉
10g
、
淡奶油
200g
、
鸡蛋
3个
、
低筋粉
50g
、
糖粉
40g
、
色拉油
30g
、
牛奶
35g
烹饪步骤
-
步骤1/5
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鸡蛋蛋黄蛋白分开,蛋黄打散加入色拉油牛奶慢慢加入面粉,最好筛一下,考出来会细腻很多,搅拌好待用。糖粉分三次加入蛋白打发到倒杯不倒,慢慢加入面粉液中,150度预热,烤40分钟。
-
步骤2/5
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奥利奥打碎,拌入液化的黄油,压实放入模具中放冰箱冷冻。打奶油,分三次加入糖粉,➕一小勺白醋助打发。30g牛奶加热,筛入吉利丁粉,在分别加在80克温牛奶中,(此处牛奶是两份,其中一份要筛抹茶粉)待温下来加入打好的奶油中,抹茶的同原味的
-
步骤3/5
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倒扣,脱模,放凉,切片一层原味慕斯,一层蛋糕,一层抹茶慕斯,冷藏4小时,筛防潮糖粉,在筛抹茶粉就可以啦。冬天会比较容易凝结,吉利丁液最好隔水放在温水中泡着
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-12-06
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