红枣发糕

浏览 43285 · 收藏 178

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

相对于其他面食类辅食，发糕做起来算是超级方便，发糕的优点多多啊： ① 所需材料很简单； ② 用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉； ③最关键的是：不用揉面揉到胳膊断！ ④ 不需要打发，没有打蛋器，没有烤箱，一样能吃上香浓的“枣糕”！味道比不了奶油蛋糕的细腻，只有淳朴自然的枣香味。看了很多别人的红枣发糕方子，都找不到我想要的：①红枣要多多，不是只要几个点缀；②不开烤箱；③不要泡打粉、小苏打。下面的方子是我自己总结出来的，希望更多的人能看到。参考月龄：10个月以上

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

红枣 210克

、

牛奶 230克

、

普通面粉 300克

、

酵母粉 6克

、

白糖 30克

、

葡萄干适量

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备好。
步骤2/14 点击查看大图
红枣洗净。
步骤3/14 点击查看大图
放锅里加水漫过红枣煮开后，转小火煮半小时。
步骤4/14 点击查看大图
发糕很简单，今天重点说一下，怎么把红枣弄成枣泥？小贴士：第①种方法：红枣煮30分钟后，用勺子按压过筛。
步骤5/14 点击查看大图
感觉有枣泥过不去的时候，加少量配方中的牛奶，又能很好的过筛了，加2次牛奶，基本就很干净了。
步骤6/14 点击查看大图
第②种方法：直接不用煮，用剪刀将红枣剪成一小块一小块，加配方中一半的牛奶量，用搅拌机打成细腻的糊状。优点是：省时，有枣皮最终枣糕颜色更漂亮。缺点是：枣皮没去，不适合一岁半以下宝宝食用。第③种方法：红枣煮30分钟后，用手直接死去表皮，然后用勺子把枣肉刮下来。
步骤7/14 点击查看大图
牛奶稍微加温下，把酵母放入活化5-10分钟。小贴士：由于冬天室温低，做发酵类食物的时候把水或牛奶加热下，有利于发酵，但不能太烫，酵母会被烫死，加温到30多度就好，手摸进去有点温热。
步骤8/14 点击查看大图
面粉过筛，将酵母、牛奶、糖放入面粉中，搅拌成面糊。
步骤9/14 点击查看大图
模具刷一层油防粘，面糊倒入，抹平。
步骤10/14 点击查看大图
放在温暖的地方发酵1-2小时。发酵到2倍大就好。小贴士：最常用的发酵方法是：把面糊放烤箱或微波炉这样的小空间中，再放一大碗水，这样既能保证温度，也能保证湿度，冬天一样成功。那有人问，没有烤箱、微波炉怎么办？烧一锅热水，关火，把面糊放蒸笼上，蒸笼上热水上，这样也一样哦。
步骤11/14 点击查看大图
发酵好后，按喜好装饰下，在表面装饰葡萄干和红枣。
步骤12/14 点击查看大图
放蒸锅中蒸40分钟，关火后焖5分钟再取出。小贴士：6寸的话蒸30分钟就好。
步骤13/14 点击查看大图
拿出来就可以切件食用。
最后一步点击查看大图
零厨艺的你也可以做出如此诱人滴糕点，可做辅食主餐，也可做为加餐。发糕还是早餐的好伴侣，配上牛奶或者杂粮豆浆，加点水果蔬菜，一顿丰盛的早餐便好了。推荐理由：超多红枣，好吃不上火！