特色凤凰蛋
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步骤1/6
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花椒单独煮水,葱姜一起煮水。放凉后加入肉馅中,搅匀。加料酒,盐,味极鲜,蚝油,搅拌均匀腌制半小时,加入切好的香菇碎,和一个蛋清,五克淀粉。搅匀待用。豆干切条待用
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步骤2/6
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水煮蛋,最好是溏心蛋。去壳,切半待用
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步骤3/6
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每半个鸡蛋加适量调制好哒馅料,摆盘待用。
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步骤4/6
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热锅加花生油,鸡蛋面煎至焦黄,换肉馅面,煎至变色。
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步骤5/6
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加水,味极鲜,糖,豆干。小火,加锅盖,煮十五分钟左右,收汁,尝味,调味。
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最后一步
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起锅,装盘!
馅料,可按个人口味调制,重点是调制至粘稠易定型即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-06
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