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简单快手酱牛肉

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是盼酱呀

酱牛肉是我家餐桌上很常见的一道凉菜，酱牛肉我不喜欢放黄豆酱，还是喜欢做的清淡些蘸蒜酱吃。 牛腱尽量选择牛前腱，最好是金钱腱，切出的纹理特别漂亮。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛前腱 1000g
、
姜 4片
、
葱段 2段
、
八角 3个
、
桂皮 1块
、
香叶 3片
、
花椒 1小把
、
冰糖 1小把
、
老抽酱油 3大勺
、
生抽酱油 1大勺
、
料酒 10g
、
盐 3g
、
鸡粉 2g
烹饪步骤
小贴士

1.牛腱冷水下锅，可是牛肉更嫩。 2.炖牛肉的时候在锅的底部倒放蒸架，可以避免牛肉直接与锅底接触而受热不均，如果没有蒸架可以放两支筷子或其他小工具，只要能避免牛肉直接接触锅底即可。 3.炖好的牛肉要浸泡4小时以上，使牛肉更好入味。 4.牛肉最好现吃现切，吃不完的牛肉放入冰箱冷藏即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-06

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