8寸戚风蛋糕
第一次尝试做生日蛋糕，是冠冠11岁生日，奥利奥碎是老公给的建议，结果却成了点睛之笔！感谢老公的支持，希望自己在甜点不归路上一直走下去……
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步骤1/17
蛋清蛋黄分离
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步骤2/17
蛋黄用手动打蛋器打散，将牛奶倒入一起搅拌
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步骤3/17
白砂糖20g加入蛋黄液混合
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步骤4/17
油加入蛋黄液搅匀
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步骤5/17
面粉加入混合液搅拌至无颗粒型状态
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步骤6/17
盛蛋清的容器必须无水无油，取新鲜柠檬，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至大鱼泡状，加20g白砂糖
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步骤7/17
打发至出现细腻状，加20g糖
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步骤8/17
打发至湿性状态加最后的20g糖
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步骤9/17
继续打发至硬性状态结束打发。
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步骤10/17
取三分之一蛋清打发液拌入蛋黄混合液中，搅拌均匀
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步骤11/17
将搅拌好的蛋黄蛋清混合液加入剩余的蛋清打发液中，混合均匀
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步骤12/17
烤箱150预热5分钟，之后混合液倒入8寸戚风蛋糕模具中，模具放入烤箱中下层，烤箱调至165度，50分钟。
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步骤13/17
烤好后用筷子插一下，没有残渣就是烤好了。
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步骤14/17
蛋糕出锅倒扣在有孔的盛具上。
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步骤15/17
稀奶油400g加30g糖，打发至硬性发泡，用刮刀涂抹在蛋糕表面
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步骤16/17
准备好的奥利奥碎涂到蛋糕周围。
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最后一步
蛋糕表面裱花，加水果。放冰箱保存，吃的时候取出。完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-05
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