酸奶吐司
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步骤1/8
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除盐和黄油外，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到完全扩展。
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步骤2/8
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放入容器，盖上保鲜膜，进行一次发酵，25度左右发酵至2-2.5倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
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步骤3/8
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取出按压排气，边缘的气泡拍掉
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步骤4/8
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平均分成三份，松弛15分钟
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步骤5/8
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取一个面团擀开，卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤6/8
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再次擀开成牛舌状。卷起2.5～3个圈。
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步骤7/8
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收口向下，排入吐司模。
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最后一步
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在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。发酵8-9分满，手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。预热180度烤箱中下层上下火烤40分钟。火力时间根据自己烤箱调节。10分钟左右观察上色后记得加盖锡纸。出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-05
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