梅干菜肉包

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梅干菜烧肉梅干菜饼梅干菜包子都是我最❤️爱

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉适量

、

葱姜蒜适量

、

大料适量

、

盐适量

、

老抽 3勺

、

黄酒少许

、

糖少许

、

生抽适量

、

面粉。 500g

、

酵母粉 5g

、

温水30度左右 250g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉500克、温水250G、酵母粉5克用250G水冲开、半均匀倒入面粉里面、和成面团如图、面粉里面加二勺白糖、可以加快发的时间
步骤2/14 点击查看大图
酵母粉我买的是安琪酵母粉
步骤3/14 点击查看大图
我用电饭煲的余热来发面，就是烧好饭后，或者烧好水电饭煲里还暖暖的，把面团放进去，50分钟左右就发好了，我发了一个小时这样、发到两倍大、注意内胆也不要太烫、不需要插电哦
步骤4/14 点击查看大图
50分钟后、取出来排气、鉴定好的方法就是这样、切开无气孔就是可以了、在发面时候我就开始准备调馅、梅干菜提前2小时泡发热水泡
步骤5/14 点击查看大图
热水泡发2小时，和面之前就泡l
步骤6/14 点击查看大图
热油、下葱姜末爆香、
步骤7/14 点击查看大图
下肉丁、买我热的时候让老板加工成肉丁、
步骤8/14 点击查看大图
加入3勺老抽、2勺盐、五香粉、盐少许、白糖2勺、根据自己的菜量
步骤9/14 点击查看大图
加入梅干菜、
步骤10/14 点击查看大图
加入水、差不多要慢过去这样、烧到要收汁这样、撒入葱花、尝一尝味道、
步骤11/14 点击查看大图
包子皮跟饺子不一样、不能太薄、要中间厚边薄、
步骤12/14 点击查看大图
顺一个方向、包出花边
步骤13/14 点击查看大图
如图
最后一步点击查看大图
锅里水烧至六成热时、把包子放上去、（纱布打湿哦）进行二次发酵10分钟、这个是重点、重点、然后开火蒸15分钟、关火之后再闷4分钟这样、不要关火马上打开啊.；