猪肚包鸡
猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”。做法也有很多种，其中的药材有些不同，味道都很赞的。所谓的猪肚包鸡，就是把整只鸡塞进猪肚里。这道菜有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡了。做猪肚包鸡当然不能少了新败的大容量，可烤可炒，可炖的黑乐砂锅，有了黑乐砂锅在家就能吃到五星大厨的佳肴。
-
步骤1/20
点击查看大图
此道菜之所以特别在于猪肚吸收了鸡的鲜味和营养
-
步骤2/20
点击查看大图
开吃吧，闻着很香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒与猪肚的未倒实在是和谐，实在是好吃的爆。
-
步骤3/20
点击查看大图
准备好主料：洗干净的猪肚一个，用清水反复冲洗到干净没有腥味颜色发白。{这个过程有些长，要有耐心}
-
步骤4/20
点击查看大图
把鸡头与鸡脚，鸡屁股砍掉，我家除了鸡爪其余是不要的。
-
步骤5/20
点击查看大图
准备好辅料，孩子不喜欢胡椒味，煮的时候就没有放。汤熬好在加即可。
-
步骤6/20
点击查看大图
将辅料放进鸡肚子里
-
步骤7/20
点击查看大图
再将鸡放入猪肚里
-
步骤8/20
点击查看大图
用针线缝好
-
步骤9/20
点击查看大图
黑乐砂锅清洗好干净
-
步骤10/20
点击查看大图
砂锅清水适量，把猪肚放下去，
-
步骤11/20
点击查看大图
先大火烧开撇去浮沫
-
步骤12/20
点击查看大图
放入几片姜和葱
-
步骤13/20
点击查看大图
再加入一勺料酒
-
步骤14/20
点击查看大图
盖上盖子小火慢炖两个半小时，中途记得翻动一下。
-
步骤15/20
点击查看大图
香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了，两个半小时以后，关火，（看着很油，吃的时候油撇掉）
-
步骤16/20
点击查看大图
把猪肚捞出来，去除线。
-
步骤17/20
点击查看大图
取开猪肚肉已经很烂了
-
步骤18/20
点击查看大图
准备切件了，戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡也切开。
-
步骤19/20
点击查看大图
汤里加入适量盐，放些香菜，在加一点胡椒粉。
-
最后一步
点击查看大图
口感爽嫩。汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
清洗猪肚用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-05
猪肚包鸡的其他做法
猪肚包鸡的相关分类
猪肚包鸡的相关推荐
-
猪肚包鸡
164905人看过 -
喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡
1054364人看过 -
驱风 除湿 益气 活血最佳药膳鸡汤
325033人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#爽口黄秋葵
32504173人看过 -
猪肚包鸡
51057人看过 -
猪肚包鸡
32769人看过 -
肚包鸡
22057人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
679808人看过 -
豆腐鲫鱼汤㊙️（汤奶白有技巧）鲜美营养清炖鱼汤
10568322人看过 -
天麻三七水鸭汤
190986人看过 -
山药枸杞天麻乌鸡参汤
20153人看过 -
煲汤之当回党参乌鸡汤
60441人看过
