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大头宝鱼丸汤的做法

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大头宝鱼丸汤

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今天遇到新鲜的大头宝，这个鱼肉质鲜嫩，鲜美无比。店家不单可以帮忙清理鱼头内脏，还有机器可以帮忙搅打成泥，回家省时间，马上可以吃上美味的鱼丸汤了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大头宝鱼 800g

、

五花猪肉馅 50g

、

鸡蛋 1个

、

鸡毛菜 100g

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

香油 1勺

、

姜粉 1勺

、

小葱 1根

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
在市场买好鱼，可以叫店家处理干净，洗净搅打成泥。
步骤2/24 点击查看大图
把肉馅倒入小盆内，加一点酱油腌渍10分钟最佳。
步骤3/24 点击查看大图
小葱留一点葱绿，其余全部切碎。
步骤4/24 点击查看大图
把鱼泥放入肉馅的盆内。
步骤5/24 点击查看大图
加入葱末，姜粉。
步骤6/24 点击查看大图
1个鸡蛋直接打进去，再加少许白胡椒粉。
步骤7/24 点击查看大图
再来一点盐。
步骤8/24 点击查看大图
再来一勺香油。
步骤9/24 点击查看大图
顺着一个方向搅打成泥。
步骤10/24 点击查看大图
准备一锅清水。
步骤11/24 点击查看大图
在锅内加一勺盐。
步骤12/24 点击查看大图
盖上盖子，煮开。
步骤13/24 点击查看大图
一直到水完全沸腾。
步骤14/24 点击查看大图
用一个小一点的勺子，挖一小勺，就可以直接下锅。
步骤15/24 点击查看大图
喜欢圆整一点的丸子，就手轻轻的团一下。
步骤16/24 点击查看大图
团好的丸子直接下锅。
步骤17/24 点击查看大图
速度的把全部丸子团好下锅。
步骤18/24 点击查看大图
水再次沸腾，用勺子捞出表面的浮沫。
步骤19/24 点击查看大图
鸡毛菜别忘记提前洗净备用。
步骤20/24 点击查看大图
捞出浮沫后，加入鸡毛菜。
步骤21/24 点击查看大图
再撒上一点白胡椒粉，当汤水再次沸腾，鱼丸汤就可以了。
步骤22/24 点击查看大图
一碗非常清香鲜美的汤就完成了。
步骤23/24 点击查看大图
小小的丸子，很有嚼劲哟。
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喜欢的可以尝试下哟。

小贴士

1.因为鱼丸里加了少许猪肉馅，所以会有少许浮沫，不太介意的可以不用单独捞出，不影响口感。 2.鸡毛菜不行必须的，也可以放小白菜，菠菜，均可，但是一定要绿叶菜哟。 3.搅打鱼泥的时候一定要顺着一个方向。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-05

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