百搭吐司面包的做法-安佳烘焙秀

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百搭的吐司面包一直是我早餐的不二选择，配果酱、花生酱和安佳黄油或者配煎蛋、火腿和培根，想想都让人流口水呢~只从上班之后，就不太喜欢外食了，一直很想自己学习百搭吐司面包的做法，功夫不负苦心人，终于还是找到了这样一份食谱，终于可以吃上家里自制的营养丰富的吐司面包了。今天就和大家来分享下百搭吐司面包的做法~ 器材：烤箱钢盘 1个打蛋碗 2个手动打蛋器或电动打蛋器土司模具 1个保鲜膜若干烘焙所用材料可在安佳官网 #戳链接#
获取哦~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

安佳黄油 36g

、

安佳牛奶 150g

、

高筋面粉 350g

、

鸡蛋 3个

、

奶粉 18g

、

干酵母 3g

、

白砂糖 45g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
【百搭吐司面包的做法-制作蛋黄液】将3个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，只留蛋黄，放在打蛋盆里搅拌均匀。留出一小部分，放在小碗里备用。
步骤2/10 点击查看大图
【百搭吐司面包的做法-混合材料】将350 g高筋面粉、18 g奶粉、45 g白砂糖h和1 g盐全部放入打蛋盆的全蛋液中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
【百搭吐司面包的做法-加入安佳牛奶】在混合材料中加入安佳牛奶，慢慢加入，一边加一边搅拌，直到看不到干粉为止。高筋面粉很吸水，所以如果你觉得150 g安佳牛奶不够的话，适当增加牛奶的量也是可以的。
步骤4/10 点击查看大图
【百搭吐司面包的做法-加入安佳黄油和干酵母】揪一小块面团拉扯一下，如果可以扯开也有一定韧劲，可以加入安佳黄油和干酵母，安佳黄油在室温下软化，比较好搅拌，口感也好。
步骤5/10 点击查看大图
【百搭吐司面包的做法-和面】揉面大概25分钟后，面团表面变得十分光滑有韧劲~ 如图所示手法来揪面团，如果不容易破就可以使用面团了，将面团全部放入模具，均匀铺好。
步骤6/10 点击查看大图
【百搭吐司面包的做法-发酵】在烤箱下面的加热管上放置一个钢的盘子，并在里面加水，以保持烤箱内的湿度。用保鲜膜包住吐司模具，放入烤箱，打开发酵功能，大概50分钟后即可，面团要膨胀至原来的2倍（见下图为2倍大小，注意不要发酵过度）。
步骤7/10 点击查看大图
【百搭吐司面包的做法-准备工作】拿出吐司模具，取下保鲜膜。将烤箱预热至180摄氏度。将面团分成均匀的四等份，将面团放入吐司面包模具，均匀铺好。
步骤8/10 点击查看大图
【百搭吐司面包的做法-烘烤】在面团表面刷上一层全蛋液，放入烤箱烘烤。大概10分钟后，吐司表面开始着色，这时要打开烤箱在吐司面包表层盖上一层锡纸，不然容易烤焦~再将烤箱调至200摄氏度，耐心等待30分钟，醇香绵软的百搭吐司面包就出炉啦！
步骤9/10 点击查看大图
【百搭吐司面包的做法-加强版】如果有兴趣的亲，可以尝试做成安佳奶酪吐司脆、吐司披萨或三明治，也可以在做百搭吐司面包时加入适量加州葡萄干做成葡萄干吐司面包，或加入抹茶粉与红豆做成抹茶红豆吐司。
最后一步
【百搭吐司面包的做法-分享】接下来就是我最喜欢的环节了~可以开始分享和品尝热乎乎香喷喷的吐司面包啦，好吃到停不下来哦~ 如果大家还对西餐制作、甜点烘焙、饮品制作感兴趣的话，还可以关注我的其他文章哟~奶油蘑菇汤怎么做 http://www.douguo.com/cookbook/1630792.html、经典轻乳酪蛋糕的做法 http://www.douguo.com/cookbook/1628425.html。

小贴士

1. 牛奶和蛋液要把握好，因为面粉吸水性问题以及手揉机揉各有差异，要特别注意调控噢。 2. 黄油我选的一直是安佳的，很天然，口味纯正，非常适合做烘焙。它很好地保留了牛奶中的营养成分，适用于冷、热配方，色泽也很好看，给家人和朋友用也很放心呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-05

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