磷虾肠粉
肠粉在广东早点中是常见的一款,深受广大群众喜爱。南极磷虾的蛋白质含量很高,还含有人体必需的8种必需氨基酸,尤其是代表营养学特征的赖氨酸含量更为丰富呢。磷虾可以改善皮肤组织,增强全身的免疫系统。磷虾油含有高质量的胆碱,可以促进婴儿和儿童的大脑发育。
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步骤1/13
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买回来的磷虾是冷冻保存的,需要提前放置冷藏室或者室温解冻
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步骤2/13
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磷虾肉用盐、料酒、胡椒粉、生抽调味
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步骤3/13
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准备好澄面、玉米淀粉、粘米粉、马铃薯淀粉
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步骤4/13
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倒入盆里
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步骤5/13
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加入清水
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步骤6/13
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搅拌均匀,至全部粉溶解
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步骤7/13
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刷一层油在肠粉盘上
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步骤8/13
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勺一勺调好的肠粉浆入肠粉盘里,我一般是一勺再加一点,用的是电饭锅配送的塑料汤勺。(每次倒入肠粉浆前一定要将粉浆搅拌一下再勺)。
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步骤9/13
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在盘的一边码入磷虾和葱花
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步骤10/13
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立即放入水已沸腾的锅里,两个盘交叉摆放,盖上锅盖
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步骤11/13
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大火蒸3分钟
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步骤12/13
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取出,用刮板将肠粉从有虾的一边刮起来,一直卷到另一边
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最后一步
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直接用刮板将肠粉切成3段上盘,淋上调味料即可(我做的调味料很简单的,只用酱油加花生油加热,你可以根据自己的口味配调味料)。
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发布于 2017-12-05
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