不打发、不发酵、跟蛋糕和面包一样好吃！

浏览 1497479 · 收藏 6776 · 学做 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

山药鸡蛋糕参考月龄：12M+ 宝宝们都超爱吃自制的蛋糕和面包，但这对于厨房新手妈妈来说，烘焙工具的要求很高，而且蛋清打发也一下子难掌握，看着大家一次次的失败，做辅食的心一次次被打击，我也替大家着急啊！但大家不要灰心，今天这款用山药做的鸡蛋糕，口感也是蓬松软绵的，搭配一点蔓越莓或红枣，味道略微酸甜，黄小宝都能吃完一盘呢！山药含有较多的粘液蛋白和分解酶，有促进消化、健脾养胃的作用，配上鸡蛋能更营养，可以当做加餐小点心或手指食物吃哦。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

蔓越莓 5颗

、

铁棍山药 70克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：鸡蛋1个、蔓越莓5颗、铁棍山药70克
步骤2/10 点击查看大图
蔓越莓放入清水中，泡发20分钟。»蔓越莓可以用红枣代替。
步骤3/10 点击查看大图
蔓越莓泡好后切小粒，铁棍山药切小块。
步骤4/10 点击查看大图
辅食机内倒入山药，磕入一个鸡蛋，搅打成糊。
步骤5/10 点击查看大图
加入蔓越莓碎，搅拌细腻。»铁棍山药搅打后会变得非常蓬松，加入鸡蛋以后，增加口感的同时还起到了凝固作用。
步骤6/10 点击查看大图
取一容器，在底部垫上一张硅油纸，倒入山药鸡蛋糊。»没有硅油纸的话，可以在内壁刷一层薄薄的食用油哦。
步骤7/10 点击查看大图
冷水上锅，大火蒸20分钟。»蒸的时候也可以稍稍倾斜一下锅盖，能够使锅内更好地热循环。这里有很多妈妈跟我反应，忘记盖盖子啦，最后没有焖几分钟，怎么办呢？我这次特地研究出了用山药做糕点，它的稳定性较高，妈妈们就不用担心这些问题了。
步骤8/10 点击查看大图
拿出倒扣脱模。
步骤9/10 点击查看大图
撕去硅油纸，用刀切出好看的菱形小块。
最后一步点击查看大图
每一块山药糕中都点缀着蔓越莓，甜甜软软的口感，宝宝一口就爱上~

小贴士

添加要领：这道辅食是固体糕状的，口感软绵易咀嚼，宝宝也比较容易消化，非常适合当做手指食物添加。我们可以切成细条状、片状或块状，锻炼宝宝的抓握和咀嚼能力。制作要领：这道松软的糕点，简直拯救厨房新手妈妈，几乎零挑战，只要将山药和鸡蛋丢入辅食机中，搅拌蓬松后蒸一蒸就完成了。黄妈说：厨房新手的妈妈刚开始做这些辅食时，难免会有一些失败，但大家千万不要气馁哦，别忘了有困难找黄妈，大家可以来加我的微信号：huangmajia108，辅食制作，育儿问题都可以来问我哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-05

换个做法