【全麦橙香软欧包】——COUSS CO-660A智能烤箱出品
这款面包加入了大师橙皮丁,橙皮丁提前1-2天用朗姆酒泡软,加入面团烘烤时能保持干果的水份,且面包会有特别的香气。全麦面粉的加入又让面包更有嚼劲,整体的口感很丰富。
63克
88克
484克
2639
千卡
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步骤1/19
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准备好所用材料。
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步骤2/19
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将除黄油和橙皮丁的面团材料加入厨师机搅拌桶,开启1档聚成团后转3档揉面。
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步骤3/19
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面团揉至光滑状态加入软化的黄油,低档揉至黄油吸收后再转3档揉面。
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步骤4/19
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面团揉至光滑状态后加入事先用朗姆酒泡软的橙皮丁,
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步骤5/19
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基本揉合即可。
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步骤6/19
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CO-660A智能烤箱,选择发酵程序,温度设定28度,面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
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步骤7/19
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发酵好的面团取出,
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步骤8/19
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排气后整圆
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步骤9/19
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收口朝上,放入筛了面粉的发酵篮中。
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步骤10/19
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撰写制作步骤
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步骤11/19
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CO-660A智能烤箱,选择发酵程序,温度设定38度,放入水盒增加湿度,面团放入发酵至约布满发酵篮。最后发酵好的面团倒扣在热油纸的烤盘上
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步骤12/19
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用锋利的刀割深度约1CM的十字切口。(需视面团发酵状态调整割口的深浅)
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步骤13/19
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COUSS CO-660A智能烤箱,提前上火180度,下火160度预热好,烤盘放入中层,烘烤约25分钟。
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步骤14/19
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圆鼓鼓的面包。
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步骤15/19
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面包出炉后入放网架上晾凉即可。
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步骤16/19
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浓郁的橙香味
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步骤17/19
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颜色也非常漂亮。
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步骤18/19
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好吃的面包
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最后一步
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成品
1、 因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,请视面团状态适当调整。
2、 橙皮丁可提前1-2天用朗姆酒泡软,加入面团后,烘烤时能保持干果的水份,且面包会有特别的香气。全麦面粉的加入又让面包更有嚼劲,整体的口感很丰富。
3、 烘烤的温度和时间仅供参与,请根据各烤箱温度性能适当调整。
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发布于 2017-12-05
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