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面食系列——花儿的做法

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面食系列——花儿

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白色面团:

、

面粉 250克

、

酵母 2.5克

、

白糖 45克

、

温水 120左右

、

紫色面团:

、

面粉 250克

、

酵母 2.5克

、

白糖 40克

、

紫薯 3个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
两种颜色的材料分别和成光滑面团。
步骤2/13 点击查看大图
放温暖处发酵至原来的2倍大，拉开面团会有蜂窝状，就是发酵好了。
步骤3/13 点击查看大图
两种颜色的面团充分排气后搓成条。
步骤4/13 点击查看大图
然后分割成剂子，紫色面团比白色的小。
步骤5/13 点击查看大图
擀成片状，厚度就和平时包包子一样。
步骤6/13 点击查看大图
用刀压出痕迹，不要切断，如图分成八等份。
步骤7/13 点击查看大图
然后用剪刀剪每道痕迹的一半做为花瓣，不要剪到里面。再用刀在花瓣压出两道痕。如图。
步骤8/13 点击查看大图
用手捏一下，一个花瓣就算做好了。依次做完剩下的7个。
步骤9/13 点击查看大图
紫色面团也是一样的做法，做好后在紫色花后面抹点水然后放到白色花朵上面。
步骤10/13 点击查看大图
筷子沾点水再沾上芝麻，往花中间的地方摁一下，花心就出来了。
步骤11/13 点击查看大图
做好饧30分钟后上锅蒸15分钟，焖3分钟。
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

因为要做造型，面团可以和得稍微硬点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-04

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