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纸杯拔丝蛋糕的做法

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纸杯拔丝蛋糕

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蛋糕+肉松，会有怎样奇妙的结合？点指烘焙为大家带来免费的拔丝蛋糕教学，香浓的蛋糕包裹美味肉松，中间撕开，有清晰的拉丝效果喔~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

牛奶约30g

、

色拉油 35g

、

低粉 42g

、

肉松 30~35g

、

砂糖 53g

、

柠檬汁 3ts

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋黄、牛奶、色拉油混合均匀。
步骤2/13 点击查看大图
筛入低粉，搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
牛奶的用量要根据实际状态调整，最佳状态是如图缓缓流下的丝绸状。
步骤4/13 点击查看大图
分3次加入砂糖：蛋白用电动打蛋器打发到出现网泡时，放第一次糖。
步骤5/13 点击查看大图
当蛋白打至颜色开始泛白时，放第二次糖。
步骤6/13 点击查看大图
当蛋白颜色完全变白时，放最后一次糖，还有柠檬汁、盐。
步骤7/13 点击查看大图
蛋白打至软鸡尾状态即可停止。
步骤8/13 点击查看大图
把蛋白分2次加入到蛋黄中，切拌、翻拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
加入肉松，搅拌均匀，倒入裱花袋。
步骤10/13 点击查看大图
剪小口，挤在放在烤盘的纸杯里，七八分满即可。
步骤11/13
放入烤箱中层，160℃烤15~18mins。
步骤12/13 点击查看大图
成品
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小贴士

用丝状的肉松才能做出拔丝的效果，用块状肉松是不能拔丝的。想知道更多烘焙教程与趣闻？关注公众号“点指烘焙大课堂”（微信号dzhbdkt），让法棍熊和慕斯猫向你介绍吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-04

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