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磷虾蒸饺的做法

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磷虾蒸饺

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南极磷虾~是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾。南极磷虾是似虾的无脊椎动物，并以群集方式生活，南极磷虾具有典型的高蛋白、低脂肪的特点，其中谷氨酸含量最高，赖氨酸次之。磷虾脂类中，以极性脂含量最高，甘油三酯次之。磷虾甲壳中还含有大量的甲壳素，可强化免疫功能、抑制癌细胞、降低胆固醇、降血压及降血糖等作用。

食材清单加入采购清单

白色面团：中筋粉 200克

、

水 95克

、

红色面团：中筋粉 100克

、

红菜头汁 50克

、

羊肉馅 100克

、

磷虾泥 100克

、

木耳 4~5朵

、

香菇 6~7朵

、

葱姜末适量

、

芝麻油适量

、

盐适量

、

五香粉少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
1．把磷虾解冻。
步骤2/21 点击查看大图
2．把红菜头汁中加入中筋面粉。
步骤3/21 点击查看大图
3．先用筷子打成面穗儿，再揉成团滚圆备用。
步骤4/21 点击查看大图
4．白色面团同上揉圆后松弛。
步骤5/21 点击查看大图
5．香菇与木耳泡发洗净。
步骤6/21 点击查看大图
6．香菇和木耳切丁与羊肉和磷虾泥放在容器中，加入葱姜末。
步骤7/21 点击查看大图
7．在葱上，加入少量食用盐与少许五香粉和适量生抽，淋入芝麻油。
步骤8/21 点击查看大图
8．馅料用筷子顺着一个方向，搅打上劲。
步骤9/21 点击查看大图
9．把红色面团擀成面皮，白色面团揉圆滚长，红色面皮包好白色面团，收口处捏紧。
步骤10/21 点击查看大图
10．用刀切面剂子，每个大约15克左右。
步骤11/21 点击查看大图
11．面剂压扁，用擀面杖擀成中间略厚的面皮
步骤12/21 点击查看大图
12．取适量馅料放在当中。
步骤13/21 点击查看大图
13．捏出如上图所示的五角形状。
步骤14/21 点击查看大图
14．从一个边开始用食指和拇指搓出花纹。
步骤15/21 点击查看大图
15．底边向上提，就出来一个花瓣。
步骤16/21 点击查看大图
16．依次将五个边全部做好。
步骤17/21 点击查看大图
17．把所有的蒸饺做好后，底部涂油放在屉帘上。大火蒸10分钟就可以了。
步骤18/21 点击查看大图
18．磷虾与羊肉配伍，味道十分鲜美。
步骤19/21 点击查看大图
19．成品
步骤20/21 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

红菜头汁蒸好后会变色，我第二次又用了红曲粉，蒸好后还是红色，用什么看大家各自喜欢喽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-04

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