小羽私厨之茶香鸡
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步骤1/9
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先把茶叶用热水泡开,我用的是龙井茶,你也可以用其他茶叶。
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步骤2/9
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收拾干净的鸡,放入姜片,1小勺盐,倒入泡好的茶水。
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步骤3/9
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给鸡按摩一下,然后腌上30分钟,让鸡肉入味。
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步骤4/9
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趁着腌肉的功夫,我们来准备下炖鸡的调料,把干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、草果、当归、丁香倒进1个小碗里。加入2大勺的生抽、1大勺老抽、1小勺盐、半碗热水,搅拌均匀静置15分钟,把香料的味道腌出来。
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步骤5/9
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铸铁锅倒油烧热,放入切好的胡萝卜块和葱段翻炒出香味。
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步骤6/9
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把鸡放进去,再倒入刚才调好的炖鸡的料汁,再加入泡好的热茶,基本没过鸡肉即可。
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步骤7/9
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盖上锅盖,小火炖上30到50分钟。
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步骤8/9
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等鸡肉快炖好的时候,我们再烧点热油,把干茶叶放进去小火炸出香味。
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最后一步
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最后上桌前,把炸过的茶叶连同油一起淋到炖好的鸡肉上就可以啦。
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发布于 2017-12-04
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