脏脏包

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最近每每看视频都会网红脏脏包看的口水直流，索性自己也做一下体验满口巧克力可可的满足感吧。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

可可粉 20g

、

奶粉 10g

、

蛋液 25g

、

酵母 5g

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盐 3g

、

砂糖 50g

、

水 150g

、

黄油 18g

、

裹入黄油 40g-100g

、

可可酱：

、

可可粉 20g

、

砂糖 50g

、

牛奶 50g

、

淡奶油 100g

、

最后：巧克力碎香蕉适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将高粉可可粉奶粉盐倒入盆中，混合一下，倒入蛋液
步骤2/19 点击查看大图
再倒入用100g水融化的糖水，50g水融化的酵母水用筷子顺时针搅拌成絮状，再继续搅拌成团静置一会儿。
步骤3/19 点击查看大图
此时面团有些粘手，揉几下拉成长条像拉面一样在案板上摔打到不太粘手了继续揉搓起筋，揉到面团变得紧实可以拉出易破的面
步骤4/19 点击查看大图
裹入黄油继续揉搓
步骤5/19 点击查看大图
到面团变得柔软有弹性，可以大致拉出手套膜
步骤6/19 点击查看大图
盖上保鲜膜醒20分钟
步骤7/19 点击查看大图
用保鲜膜包起来大致整成方形，放冷冻室30分钟
步骤8/19 点击查看大图
把黄油切薄片用保鲜膜包起来再用擀面杖轻轻拍平再擀成薄厚均匀的面，放冰箱冷藏备用。因为不喜欢太油，这里用了40g黄油，喜欢酥些油大的可以加100g黄油。
步骤9/19
此时可以制作可可酱，把牛奶加糖在锅里边加热边搅拌使糖融化，加入可可粉搅拌均匀，倒入淡奶油搅拌至有些粘稠，关火备用。这里一定要用小火不停搅拌以防糊锅。
步骤10/19 点击查看大图
冷冻好的面团擀成长方形
步骤11/19 点击查看大图
放上黄油片，两端盖上去叠成方形，再用擀面杖轻压擀平
步骤12/19 点击查看大图
反过来，对折，上面是下面的2倍宽，把下面的翻上去，再翻上去，叠成长方形，包保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
步骤13/19 点击查看大图
用上面同样的方法取出面团擀成长方形薄片叠成长条放冰箱冷藏30分钟。
步骤14/19 点击查看大图
最后擀成长方形薄片，切成6份长条，案板太小这里是4份。
步骤15/19 点击查看大图
在表面刷一层水撒上巧克力碎在下方摆上香蕉或者巧克力，根据个人口味调整，我巧克力不够就少放点了，从下向上卷起来。
步骤16/19 点击查看大图
面团放油纸上发酵一小时，冬天可以放进烤箱里面放温度低些的热水，大致保持25度低温发酵。
步骤17/19 点击查看大图
烤箱预热190度，表面刷蛋液烤20分钟，取出放凉。
步骤18/19 点击查看大图
表面淋上可可酱，可可粉放筛子上轻轻敲打撒满表面即可。
最后一步点击查看大图
味道不错哦，可以随吃随撒可可酱和可可粉，有助于保持口感，吃不完的面包放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来放袋子里解冻，或再加热一下。可可酱也可以放冰箱冷藏保存。