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红茶奶油包的做法

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红茶奶油包

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这是路飞第一次揉出手套膜做出来完美的面包，一定要发，在路飞尝试了所有技巧，扎稳马步，左右开弓，身体365度旋转，双臂挥舞以每秒一百八十时速来回揉搓摔打面团之后，手套膜出来了，功夫真的不负有心的路飞呀，高兴的我一晚未眠，此配方是我参考林育伟老师的方子整改了，减量做的，路飞稍微的调改了一点，四个的量，本来是奶酪馅的，但是路飞家的奶酪过期了，换了奶油，红茶与面团的融合真的非常搭哦

食材清单加入采购清单

王后硬红高筋粉 200g

、

红茶粉 2g

、

耐高汤酵母 2.5g

、

水 80+10g

、

淡奶油 20g

、

鸡蛋液 40g

、

白砂糖 18g

、

盐 2g

、

黄油 30g

、

内馅

、

奶油 150g

、

白糖 15g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
红茶倒入80g开水中，放置冷却
步骤2/20 点击查看大图
2.5g的酵母放进10g的温水中
步骤3/20 点击查看大图
把所有液体先放入面包桶
步骤4/20 点击查看大图
再放面粉，酵母，白糖按揉面键揉20分钟
步骤5/20 点击查看大图
揉至粗膜的时候放入软化的黄油
步骤6/20 点击查看大图
黄油揉进面团的时候关键来了，扎稳马步，手揉开始啦，把面团从面包机拿出来像洗衣服那样来反复揉搓，摔打几下直至面团把黄油全吸收
步骤7/20 点击查看大图
不停的搓啊揉啊，直至出手套膜
步骤8/20 点击查看大图
团圆后再放入面包桶中盖好盖子按发酵键发酵
步骤9/20 点击查看大图
面团发至1.5倍大，用手指戳一个洞不下榻，不回缩就是发好了
步骤10/20 点击查看大图
面团按压排气分成四等份，滚圆盖上保鲜膜，静至30分钟。
步骤11/20 点击查看大图
排气擀成长舌状，从上面往下卷
步骤12/20 点击查看大图
卷好的面团，放进烤箱35度发酵40分钟左右，里面放一碗热水，保持湿度发至1.5倍大
步骤13/20 点击查看大图
发好的面团用割刀割出几个纹路，放入190度预热好的烤箱中烤12分钟左右即可
步骤14/20 点击查看大图
啦啦，烤好的面包先不吃的话可以放置至手温即可放进鲜袋保存
步骤15/20 点击查看大图
做奶油啦，150g奶油放入15g白糖打发
步骤16/20 点击查看大图
装入裱花袋剪口
步骤17/20 点击查看大图
面包边边切开
步骤18/20 点击查看大图
挤入奶油馅夹住就可以吃啦。
步骤19/20 点击查看大图
美美的早餐就这么愉快的搞定了
最后一步点击查看大图
超美味哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-04

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