芋儿烧鸡
在外工作的四川孩纸,总是忍不住嘴馋要做家乡的好吃哒~
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步骤1/8
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食材准备,鸡肉切块清洗干净,姜蒜、泡菜、香料、火锅底料,郫县豆瓣酱等备用。
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步骤2/8
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热锅倒入适量油,郫县豆瓣酱炒出红油,加入姜蒜、泡菜、香料、火锅底料炒出香味。
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步骤3/8
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加入鸡块,炒至变色。
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步骤4/8
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倒入啤酒,没过鸡肉,盖上锅盖炖煮30min。
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步骤5/8
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芋头削皮煮至软烂(本次用蒸的,蒸很久都达不到想要的软烂程度,应该用水煮才行,有条件也可用高压锅)。
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步骤6/8
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香菇洗净切厚片,待鸡炖25min时加入。
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步骤7/8
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芋头煮至软烂,鸡炖了25min时,和香菇加入,再炖5~10min。
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最后一步
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起锅装盘,撒点葱和香菜,四川芋儿烧鸡完美出锅啦~
1.四川人,个人口味比较重,所以调料加的较多,不喜重口味可减少用量。
2.个人较喜欢啤酒烧肉菜的香味,也可用清水替代。
3.这道菜最主要是芋头要软烂,鸡肉芋头分开炖煮至喜爱的口感,再放在一起炖煮一会,更易掌握火候哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-04
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