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双色绣球馒头的做法

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双色绣球馒头

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喜欢馒头，虽然它不似其它的美食一样有着各种浓郁的味道，但它却有着多变的成状，也可制作成甜味、咸味，而且还有着饱满有弹性的韧性，口感很有劲道，耐人寻味……

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 250g

、

酵母 2g

、

温水 130g

、

抹茶粉适量

、

红曲粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将酵母倒入温水中搅拌均匀后静置几分钟
步骤2/15 点击查看大图
将酵母温水加入面粉中，一边加入一边搅拌，成絮状
步骤3/15 点击查看大图
揉成软硬适中的光滑面团
步骤4/15 点击查看大图
再将面团分成两份，一份加入抹茶粉
步骤5/15 点击查看大图
揉成均匀的绿色面团，放入盆中，盖上保鲜膜发酵至1.5-2倍大
步骤6/15 点击查看大图
同样的将另一份加入红曲粉
步骤7/15 点击查看大图
揉成红色面团，放入盆中，盖上保鲜膜发酵至1.5-2倍大
步骤8/15 点击查看大图
发酵好的两个面团排气后各揉出两根似小手指粗的条状面条
步骤9/15 点击查看大图
将4根面条按间隔颜色叠加在一起显米字形
步骤10/15 点击查看大图
相邻之间两不同颜色的面条交叉编织
步骤11/15 点击查看大图
接着再反向的将相邻之间两不同颜色的面条交叉编织，以此类推编织完
步骤12/15 点击查看大图
将尾端两两压紧
步骤13/15 点击查看大图
再将面条的所有尾端抓紧在一起，向下摆放即造型完成
步骤14/15 点击查看大图
放入冷水蒸锅中醒发10分钟，再中火蒸12分钟，关火等5分钟后再掀盖即可食用
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-03

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