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酸奶菠萝蜜布里欧修面包

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珍爱烘焙
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配菜(中级)
布里欧修面团材料
、
金象高粉 250g
、
耐高糖酵母 4g
、
盐 4g
、
全蛋 65g(一个大的鸡蛋)
、
蛋黄 30g
、
牛奶 65-71g(我用了71g)
、
糖 45g
、
黄油 75g
、
内馅
、
牛奶 125g
、
糖 25g
、
蛋黄 1个
、
黄油 5g
、
王后低粉 7g
、
玉米淀粉 3g
、
老酸奶 50g
、
新鲜菠萝丁 150g
、
表面装饰
、
全蛋 半个
、
糖 23g
、
椰蓉 23g
、
黄油 63g
烹饪步骤
小贴士

面团出缸温度一定要控制在23度以内，温度高了会返油，返油后的面团就报废了，这是一款布里欧修面包，没有一滴水却松软无比。口感香甜松软，出炉要小心拿太软了。 我的烤箱是家得宝80L，大家可以参考一下温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-03

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