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爆炒肝尖的做法

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爆炒肝尖

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猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜猪肝 400g

、

尖椒 5个

、

大蒜、料酒、醋、花椒少量

、

水淀粉 1匙

、

红萝卜半根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肝用水冲洗几分钟，再用清水浸泡二十分钟。
步骤2/5 点击查看大图
去除猪肝的茎部切薄片，加入生姜。
步骤3/5 点击查看大图
猪肝里放入盐、菇精、料酒再加少许白糖腌制半小时。
步骤4/5 点击查看大图
红萝卜切片，青椒去籽切菱形片。
最后一步点击查看大图
锅放油烧热猪肝放油锅爆炒至断生，加入青椒和红萝卜，放入少许盐、味精翻炒即可！

小贴士

猪肝记得多清洗干净，猪肝炒熟时再放味精！

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发布于 2017-12-03

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