【磷虾鱼丸黄金羹】
南极磷虾具有典型的高蛋白、低脂肪的特点,含量分别为16.31% 和1.3%。并且磷虾矿物质含量丰富,为2.76%,高于日本对虾(1.6%)、蛤蜊(2.2%)等多种海产品。且其蛋白水解产物中氨基酸种类丰富,含有18 种氨基酸,其中包含人体所需的8 种必需氨基酸。其中,谷氨酸含量最高,赖氨酸次之。磷虾脂类中,以极性脂含量最高,甘油三酯次之,分别为总脂肪的56%~81% 和12%~38%。甾醇在南极磷虾中较少(约占4%~7%),其中80%~100% 甾醇为胆固醇。南极磷虾不但营养物质丰富,还含有多种活性物质,如蛋白消化酶、类胞菌素氨基酸等。 这么好的磷虾食材作为宝宝的辅食是最为首选了,京东商城可直接冷链到家喔,超级方便。南极直达的磷虾,虾壳薄如纸,用它与鱼肉,蔬菜搭配直接做成汤羹,营养丰富,绿色健康,均老少咸宜,家人都超级喜欢!
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1、材料汇集,各材料洗净控水。
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2、玉米粒加水用破壁机高速20秒打至细腻糊状待煮。
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3、鸡蛋打散,各材料切小粒状。
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4、鱼肉本已有咸味,加入红圆椒粒,马蹄粒,姜蓉,花生油,淀粉重新搅打上劲后待用。
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5、玉米生汁倒入锅中小火搅拌均匀烧开后转小火,撇去泡沫。
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6、用小汤匙沾水勺出小鱼丸,遂个放入汤中,加入姜片小火煮至鱼丸浮起。
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步骤7/14
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7、加入香菇,藜茩小火烧开。
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8、划圈加入鸡蛋液小火烧开。
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步骤9/14
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9、最后加入磷虾与磷虾汤汤汁,加入盐,白糖,料酒小火烧开5分钟试味,最后加入适量淀粉水搅拌均匀烧开即可。
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步骤10/14
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10、成品
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11、成品
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步骤12/14
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12、产品欣赏
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步骤13/14
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最后一步
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14、成品
小贴士:
磷虾采用自然解冻的方法为最佳,解冻后可以直接食用或烹饪其他菜肴,袋里的汤汁是精华所在喔,都是虾宝宝的营养成份~高蛋白质,留着做汤或一起烧制。
鱼肉再搅打时一定要顺其一方向搅打摔打上劲儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-03
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