烤箱版红薯松饼
松饼给我的印象就是特别简单朴素,而且做起来很容易,就像中国的煎饼馒头。加入不同的配料能做出不同的风味~
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步骤1/12
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蛋黄蛋白分离,将蛋白用厨师机打发,中途分3次加入细砂糖。
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步骤2/12
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蛋白打发到能倒挂出三角形。
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步骤3/12
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蛋黄+牛奶+融化的黄油,混合成蛋黄液。
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步骤4/12
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低筋面粉和泡打粉混合,然后加入蛋黄液,搅拌成平滑面糊。
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步骤5/12
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把打发的蛋白拌入面糊中,至平滑无颗粒。这样饼底的面糊就调好了。
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步骤6/12
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把调好的一半面糊倒入烤盘(烤盘最好提前刷油防粘锅)。
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步骤7/12
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红薯切丁,上锅蒸5分钟至熟透。
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步骤8/12
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面糊里加入红薯丁,晃掉气泡。
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步骤9/12
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烤箱上下180度预热5分钟,然后放入烤盘,继续烤30分钟。
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步骤10/12
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出炉开吃。
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步骤11/12
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成品。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-02
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