超简单自制鹌鹑蛋
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鹌鹑蛋的营养价值比较高，而且相对鸡蛋的个头更有零食的感觉!这款做法同样适用于鸡蛋等。外出游玩的时候鸡蛋或者鹌鹑蛋是必带的，好吃，顶饿～
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
鹌鹑蛋首先用清水洗净外壳。然后放入水中开煮，煮熟。
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步骤2/3
鹌鹑蛋煮好后用凉水过几遍。然后扒皮。
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最后一步
在锅中放入白糖，生抽，老抽适量。然后先小火煮开，煮开后放入少量水和老王头炖肉料。放鹌鹑蛋继续煮，上色。要是不着急吃的话，煮开后可以在汤中泡着。吃的时候捞出摆盘即可。
小贴士
个人觉得把白糖，生抽，老抽先在锅中煮沸后再放水，比较好。每次煮蛋的时候都这样操作。味道不错。入味，上色。
如果手边没有现成的调料，也可以白糖，生抽，老抽，桂皮，香叶，放锅中煮沸后再放水煮蛋。味道也是不错的。
还有就是做完鹌鹑蛋我直接有事出去了，等回来的时候就准备做菜开饭了。所以翻鹌鹑蛋的次数较少，蛋面上颜色不均匀。泡的时候翻几次颜色就均匀了。但是完全不影响味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-02
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