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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱肉 1000g

、

生抽 30ml

、

老抽 10ml

、

料酒或红酒 20ml

、

冰糖 20g

、

葱姜蒜适量

、

红枣 6颗

、

枸杞十几颗

、

山楂片六片

、

花椒八角豆蔻香叶桂皮适量

、

盐 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将肉放在清水中浸泡，将血水泡出
步骤2/6 点击查看大图
加入老抽生抽腌制一小时
步骤3/6 点击查看大图
将腌好的肉和汁倒入锅中加入其它调料加水没过牛肉即可（如果肉泡的时间短，这里就要多多放水）
步骤4/6 点击查看大图
大火煮开、撇去浮沫（用凉水泡的时间有些短，沫有些多），如果浮沫太多，就要多加水要不会干锅
步骤5/6 点击查看大图
大火煮半小时后转小火炖一小时，出锅
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好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-02

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