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热拌凉的做法

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热拌凉

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这道菜是我的家乡名菜，只有在青岛平度才能吃到。每次去喝啤酒撸串子，真的是必点的一道菜，简单易做，清爽可口。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉适量

、

黄瓜两根

、

西红柿一小个

、

豆皮适量

、

木耳适量

、

东北大拉皮适量

、

大蒜适量

、

味达美适量

、

醋适量

、

芝麻酱适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄瓜，西红柿，豆皮，木耳，里脊肉全部切丝准备好。
步骤2/9 点击查看大图
摆盘看自己的喜好，我是圆盘，一堆黄光一堆木耳一堆西红柿一堆豆皮，一圈摆好。
步骤3/9 点击查看大图
大拉皮洗干净放在最上层。
步骤4/9 点击查看大图
大蒜碾蒜泥，加入适量糖盐味精，倒入醋和味达美调味（盐少放，因为后期还要炒肉丝，醋和味达美也是咸的。醋的味道要比味达美重一点）
步骤5/9 点击查看大图
蒜泥浇到拉皮上
步骤6/9 点击查看大图
火锅蘸料用的芝麻酱，两勺，我用了水稀释一下，要不然太厚后期没法搅拌开。
步骤7/9 点击查看大图
浇到拉皮上
步骤8/9 点击查看大图
锅内热油，炒肉丝，倒入味道美调味，不要炒干，稍微留一点汤汁。
最后一步点击查看大图
趁热把炒好的肉丝放到拉皮上，摆盘好看一点。我这一盘太多了，盘子太小，摆的不好看。趁热上桌，搅拌均匀就可以开动了，著名热拌凉。我妈切的肉丝太不肉丝了，哈哈希望大家做出来的比我好看。

小贴士

1.切肉丝可以放到冰箱里冰一冰肉再拿出来切，这样切的比较好看。2.一定要放芝麻酱哦，热拌凉精髓所在。3.盐不要放太多，毕竟醋味达美都咸，少放一点意思意思就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-02

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