恋上一个人-榴莲乳酪欧
王菲有歌-【红豆】如此唱到: “可是我 有时候 宁愿选择榴莲不放手…” 由此可以看出 王菲也爱吃榴莲啊…(歌词作者:来来来 笔给你 你来写…) 榴莲这东西吧 有人两眼放光 爱之如命 有的人一脸嫌弃 碰都不碰 据说国外好些地方还有明文规定不得在公共场合榴莲 怕引起群体性中毒? 但是也有那些专售榴莲的甜品店门口排起长长队伍 亮叔对榴莲实在没什么兴趣 对他的延伸食品也没丁点兴趣 有一次因为好奇去了一家猫山王甜品店买了个榴莲千层蛋糕 闻了一下瞬间就没了食欲 我爱的水果依然是西瓜 橙子 猕猴桃 水蜜桃 可是家里却有个大喊榴莲好香啊…的奇怪宝宝 我在做这款面包的时候 她就在不停的掐着榴莲吃… 一个榴莲的核啃的津津有味… 还有榴莲控么 来来来 这个味道奇异的面包你做起来吧 此配方两个的量 外观造型参考了一本日本的面包书 配方自配
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步骤1/26
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100度开水烫开面团 混合均匀 冷却 食材集合
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步骤2/26
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酵母菌液和水混合 放入酵母粉静置5分钟自我溶解 倒入面粉 砂糖 烫种面团
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步骤3/26
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中速打到出筋就加黄油
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步骤4/26
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中速把黄油吸收后 这个状态加盐 高速2分钟
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步骤5/26
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分割180G面团出来 加入抹茶粉 中速打均匀
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两种颜色面团
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步骤7/26
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把芒果干和榴莲干包入面团 然后摊平 一发 27度 75湿度 60分钟
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步骤8/26
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滚圆 27度 75湿度 松弛30分钟
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步骤9/26
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趁机开始榴莲乳酪馅料 奶油奶酪软化 和榴莲泥一起
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步骤10/26
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高速打均匀
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步骤11/26
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根据榴莲甜度 自行决定加多少糖
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步骤12/26
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装入裱花袋冷藏备用
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步骤13/26
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将松弛好的面团拍奶嗝手法排气
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步骤14/26
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摊开
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步骤15/26
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挤入榴莲奶酪馅料
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步骤16/26
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卷起收口
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步骤17/26
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抹茶面团拍平
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步骤18/26
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擀开 包起
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步骤19/26
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收口朝下 二发酵 33度 80湿度 40分钟
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步骤20/26
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塑形不用太工整 差不多一个造型就好
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步骤21/26
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撒粉 割口 剪刀剪出小刺 上火210 下火190 喷水4秒制造蒸汽 烤20分钟
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步骤22/26
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步骤拍得不是很详细是因为我被熏晕了
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其实也就是尽量弄个榴莲造型
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步骤24/26
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反正我不吃 榴莲控倒是吃的满嘴笑 顺带一口吃了多出来一点奶酪榴莲霜
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步骤25/26
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我试着吃了一块表皮 这味道浓郁的…
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最后一步
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喜欢榴莲的宝宝 你们动手吧 我出去呼吸下新鲜空气…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-02
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