清蒸黄鱼清蒸黄花鱼
黄鱼,有大小黄鱼之分,又名黄花鱼。它生长在深水处。野生黄鱼的肉质细腻,口感要好。 功效主治:通利五脏,健康美容,延缓衰老。 营养成份:黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用。 适合人群:一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。 温馨提示:黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。 【别名】石首鱼、黄花鱼、江鱼。 【性味】性平,味甘。 【归经】归胃、肾经。 【功效】健脾、益气,开胃。
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食材的新鲜度,决定美食的口感。黄鱼要新鲜,海鱼的新鲜程度看眼睛的透明度,越透明,越新鲜。
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备料:生姜、香葱、料酒、精盐、蒸鱼豆豉酱油、色拉油。
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黄鱼处理干净,沥干水分放入盘中。
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黄鱼身上切斜切几刀,便于入味。生姜切片,香葱切断。
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将葱姜放置鱼身及体内,倒入少许料酒,涂抹鱼身适量精盐,腌制15分钟。
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锅中放入适量水,水开后放入黄鱼。蒸制10分钟。
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蒸出的水分倒掉,生姜、香葱去掉。
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加入蒸鱼豆豉酱油。
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热锅,倒入适量色拉油,烧开备用。
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最后一步
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鱼身放入2颗香葱,将热油倒入鱼身。拍照分享朋友圈,动筷子,品美食。
1、食材的选择,对美味至关重要。
2、水开后放入鱼,这样会更鲜嫩。
3、李锦记蒸鱼豆豉的品质值得信赖。
4、选用橄榄油会更美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-02
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