大年菜
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步骤1/12
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土豆去皮洗净,北豆腐一块,五花肉一块。
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步骤2/12
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豆腐切8毫米左右的大片。
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步骤3/12
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土豆切5毫米左右的片。
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步骤4/12
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五花肉切3毫米左右的片。
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步骤5/12
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土豆片入热油锅中炸至金黄,捞出控油。
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步骤6/12
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豆腐片入热油锅中炸至金黄色捞出控油。
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步骤7/12
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晾几分钟后,斜刀片成块。
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步骤8/12
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姜蒜切片,干辣椒,葱切段。与大料,花椒粒一起待用。
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步骤9/12
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锅里留底油,入五花肉慢火煸炒一分钟,再入以上香料,糖煸炒几分钟。淋入老抽,十三香增色增香。调入盐,味精翻炒均匀。
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步骤10/12
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下入土豆块,豆腐块。
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步骤11/12
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翻炒均匀,关火。
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最后一步
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出锅装盘即可。
炸土豆,尽量凉油下锅。
豆腐炸之前可以先风干一下,炸起来就不费油了。
炒花肉一定要慢火煸得焦香点才好吃。
糖可以适量多一些,味道才好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-01
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