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芥蓝两吃:广东人会吃，烧个青菜清甜爽

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秋冬芥蓝当造，广东人很爱吃这种清甜爽脆的蔬菜，姜汁生炒和白灼便是常见的两种做法。虽然快手简单，但也有些小技巧：生炒芥蓝最好用荤油猛火快炒、杆和叶子分开下锅；白灼芥蓝氽水后记得过冰水，可以更好地保留翠绿色和脆嫩的口感。这两道精致小菜也适合宴请待客，十分解腻。
食材清单 加入采购清单
【姜汁芥蓝】芥蓝 300克
、
【白灼芥蓝】芥蓝杆 250克
、
【姜汁芥蓝】生姜 50克
、
【姜汁芥蓝】猪油 适量
、
【姜汁芥蓝】白酒 30毫升
、
【姜汁芥蓝】糖 少许
、
【姜汁芥蓝】盐 少许
、
【白灼芥蓝】糖 少许
、
【白灼芥蓝】盐 少许
、
【白灼芥蓝】生抽 10毫升
、
【白灼芥蓝】蚝油 5毫升
、
【白灼芥蓝】红椒丝 适量
烹饪步骤
小贴士

1.姜汁生炒芥蓝要用猪油猛火快炒、杆和叶子分开下锅。 2.白灼芥蓝汆水后记得过冰水，可以更好地保留翠绿色和脆嫩的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-01

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