鱼香肉丝
全家都爱吃的下饭菜
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步骤1/14
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材料准备好
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步骤2/14
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里脊肉切丝,加一勺料酒,一点点生粉,生粉不要加多,加多了口感很差,一个蛋清,搅拌均匀,腌10分钟。
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步骤3/14
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茭白,胡萝卜,湿木耳切丝备用
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步骤4/14
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锅里放油烧热
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步骤5/14
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放入腌好的肉丝,迅速滑散
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步骤6/14
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待肉丝变白后立即盛出来
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步骤7/14
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锅里重新放油,加入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油
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步骤8/14
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加入切好的葱姜蒜煸炒爆香
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步骤9/14
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胡萝卜不容易熟,先放入胡萝卜丝煸炒
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步骤10/14
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然后加入茭白丝,木耳丝
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步骤11/14
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炒至八成熟,这个时候很容易干锅,适当加点热水
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步骤12/14
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加入肉丝翻炒均匀
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步骤13/14
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倒入勾芡的汁,内容是:2勺糖,6勺醋,2勺酱油,一点淀粉,一点点水,搅拌开。
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最后一步
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尝下味道,如果不够咸可以加一点点盐,勾芡后炒熟收汁即可装盘。
腌肉丝淀粉放一点点就好,别放多,不然肉吃起来味道很差。
每个人做菜习惯不同配料可能会有差异,每个人习惯的味道不同,所以教程里给的用量也只是参考,可以根据自己的口味稍作调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-01
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