干煸杏鲍菇
杏鲍菇在超市里很常见,是一种少数的能把它当作肉菜来烹煮的食材,它肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,有杏仁的香味,鲍鱼的口感,所以叫它杏鲍菇。它的好处通常是我们只要加少许作料,它一吸收,就可以把它烧得很入味。 杏鲍菇未烹调前,会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味,是集食用、药用、食疗于一体的食用菌,杏鲍菇能祛脂降压,提高免疫力,还能消食,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 我今天做一个干煸杏鲺菇,用了两个,片薄片,煸干水份,最后只得一小碗,味道极好,想着下次要么做四个,吃了才过瘾。(选填)
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步骤1/9
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食材
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步骤2/9
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杏鲍菇洗净,用刨皮刀刨成极薄的片,又快又薄,但最后总得浪费一点,或者再用刀给片薄了。
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步骤3/9
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看上去一筐,等会炒干就缩成一点点了。姜切细末备用。
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步骤4/9
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热锅冷油爆香姜末,加入杏鲍菇片
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步骤5/9
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大火不断翻炒
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步骤6/9
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水份炒干成焦黄色了,体积也缩水
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步骤7/9
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加这么一勺生抽
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加这么一勺蚝油
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最后一步
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翻炒均匀,洒白芝麻增香
当下酒菜或餐前小菜,一会儿就没了,每次总会说,下次要多做一点儿!
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发布于 2017-12-01
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