牛肉面
天气渐冷,今天小雪,穿好棉衣的同时别忘了来一碗暖暖的牛肉面,吃完整个人都暖暖哒!牛肉得营养丰富,家人都特别爱吃,尤其涵爸,十足的牛肉控。为爱的人下厨辛苦也是幸福的!这次做的牛肉面牛肉自己卤的,味道特别好,家人也是赞不绝口,寒风凛冽的冬季最爱吃香辣牛肉面啦,那叫一个过瘾,家人真的是超爱!不喜欢吃辣的可以不加辣同样美味!
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步骤1/15
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做牛肉面先卤牛肉哦(自己做的卤牛肉做牛肉面更好吃)食材准备:牛腱子750克、卤料包(花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、沙姜)、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣、冰糖6粒
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牛腱子去筋膜洗净,锅中水烧开牛腱子肉放进去煮3-5分钟捞出备用
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砂锅中放少许的油烧热,葱姜蒜和卤料包放进去煸炒出香味,加水煮至沸腾
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煮开之后加半汤匙老抽、半汤匙生抽、半汤匙料酒
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加适量的盐、放6粒冰糖提鲜
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把牛腱子肉放进去
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盖上砂锅盖大火烧开小火焖1个小时以上
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用筷子可以轻松戳穿即可,此时已经香味扑鼻,煮好之后放置2-3小时以上入味口感更佳
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牛肉切片备用,做好卤牛肉下面开始煮面
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步骤10/15
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锅中放适量的水烧开,面条放进去煮,加少许盐调味
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步骤11/15
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煮开加少许凉水放进去继续煮至面条熟透即可
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步骤12/15
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面条捞出装碗
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放上卤好的牛肉,加一勺卤汁2勺面条汤
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青菜叶过水捞出摆碗里,淋上辣油撒葱花即可开吃!一碗热乎乎的香辣牛肉面来啦!
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最后一步
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成品
温馨提醒:不能吃辣的亲辣油少放,牛肉卤好之后几个小时再切吃味道更佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-01
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