又见维C之王，这次带来冬日甜品玛德琳
玛德琳蛋糕是一种法国家庭风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。 故事发生在1730年，美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了... 这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)就是贝壳蛋糕的本名。
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步骤1/9
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1.打两个全蛋，加入50g的白砂糖搅拌均匀。当然打几个蛋要看你需要做多少玛德琳。两个蛋能做3个人吃的。
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步骤2/9
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2.2g泡打粉+100g低筋面粉过筛，混合均匀，倒入上一步打匀的鸡蛋液。3.持续打发，直到面糊可以粘稠的拉起来，切记千万不能打的太糊，不然做出来的小蛋糕会影响口感哦~
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步骤3/9
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4.黄油块隔水融化，倒入打好的面糊内，继续搅拌均匀。
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步骤4/9
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5.挖出百香果果肉，大概取6个左右。倒入搅拌好的面糊中。TIP:百香果放到皮皱皱的时候是最甜的时候，新鲜的百香果会偏酸，当然根据个人喜好和口味而定哦~滋滋比较喜欢酸一点的，嘿嘿。
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步骤5/9
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6.搅拌均匀之后，放入冰箱冷藏1个小时。
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步骤6/9
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7.模具底层抹一层植物油。（食用油也可以）把调制好的玛德琳按容量倒入模具内，只要装9分满。
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步骤7/9
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8.烤箱预热200度，烤20分钟。
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步骤8/9
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9.喷香的玛德琳蛋糕就在我的眼皮底下慢慢地成型啦！看着口水都流下来了...
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最后一步
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口感酸甜，开胃又解腻的百香果味玛德琳，下午茶的首选小点心。
坐在办公室的下午，被空调风吹的昏昏欲睡，忙碌了大半天午饭也慢慢地消失殆尽...百香果果肉含有丰富的维生素C，还能增加饱腹感，既填饱了肚子又补充了一个下午的能量。因为有了百香果玛德琳让一天的工作都元气满满啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-01
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