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奶酪小布利的做法

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奶酪小布利

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这款小点心非常适合投食或者聚会时和亲戚朋友一起分享，小朋友也会很喜欢，记得我女儿小时候就非常爱吃小布利，小小一个又萌又好吃~~ 小布利是古早时的名称，现在又叫牛角酥，属于硬质面包，不需要发酵，只要你的冰箱有甜老面，做这个是非常快手的，不讲究揉面程度，口感非常香有嚼头，研究了下那些传统配方，都需要大量的黄油，而奶酪相对于黄油来说，热量好一点，还可以补钙，所以有了这款美味营养的奶酪小布利，没有老面也可以，只要是发酵过的甜面团就好了。配方是20克左右一个的29个。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

甜老面 130克

、

奶油奶酪 100克

、

高筋粉(王后日式吐司粉) 220克

、

鸡蛋 50克

、

牛奶 35克

、

细砂糖 35克

、

盐 2克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
甜老面撕碎，放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶，忽略这个搅拌头，应该用搅拌刀比较好，因为小布利的面团比较干。没有GOURMETmaxx的用厨师机或者面包机揉面都可以哦。
步骤2/12 点击查看大图
然后将其他材料统统放入。
步骤3/12 点击查看大图
1档揉成均匀的面团就可以了，我揉了6分钟，估计全程用搅拌刀的话揉得会更快。
步骤4/12 点击查看大图
取出面团，滚圆成光滑面团，这个面团虽然湿润，但是手感非常好并且是不粘手的。
步骤5/12 点击查看大图
分成20克一个，滚圆。
步骤6/12 点击查看大图
搓成水滴状。
步骤7/12 点击查看大图
擀长，卷起，可以包点夹馅儿，我包了一点点抹茶桃山皮。擀的越长卷的层次越多。这个说起来简单做起来我觉得还蛮难的，一开始几个擀得不长就很丑，后面几个稍微好点。
步骤8/12 点击查看大图
表面涂一层蛋液，撒点芝麻装饰。
步骤9/12 点击查看大图
入预热180度烤箱上下火烤20分钟。火力时间根据自己的烤箱。
步骤10/12 点击查看大图
放烤网凉至手温密封保存。
步骤11/12 点击查看大图
可爱又好吃，送人也不错。
最后一步点击查看大图
萌萌哒~~

小贴士

这个面包不需要发酵，不需要酵母，但是甜面团不可缺少，甜老面是发酵过的任何面团，发酵过度的面团也可以，普通老面也行，你只要平时做面包的时候留一块放冷冻，解冻后就可以做这款小布利了，当然你也可以特地揉一个面团做这个哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-01

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